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Inicialmente se pensó que un fresco de naturaleza muerta descubierto recientemente en las ruinas de la antigua ciudad de Pompeya representaba pizza, pero los arqueólogos dicen que, después de todo, no es el famoso plato italiano.
El mural fue pintado hace unos 2000 años, mucho antes de que los ingredientes principales de la pizza, los tomates y la mozzarella, llegaran a Italia.
Los tomates solo se introdujeron en Europa desde las Américas hace unos pocos siglos. Se cree ampliamente que el descubrimiento de la mozzarella condujo directamente a la invención de la pizza en la ciudad vecina de Nápoles en el siglo XVIII.
Esta foto proporcionada por el Parque Arqueológico de Pompeya el martes 27 de junio de 2023 muestra la pared de una antigua casa pompeyana con un fresco que representa una mesa con comida. (Parque Arqueológico de Pompeya vía AP)
Los expertos creen que la imagen en el antiguo fresco era de focaccia cubierta con frutas, incluidas granadas y posiblemente dátiles, terminada con especias o algún tipo de pesto. Se sirve en el fresco en una fuente de plata y una copa de vino se encuentra al lado.
El fresco representa una comida relativamente frugal servida en un ambiente lujoso como se ve a través de la escalera plateada. Esto no es diferente a la pizza moderna, que nació como un “plato pobre” en el sur de Italia. [but] “Ha triunfado en todo el mundo y se sirve en restaurantes privilegiados”, dice Gabriel Zuchtriegl, director del Sitio Arqueológico de Pompeya.
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La antigua ciudad romana de Pompeya fue destruida por la erupción del cercano Monte Vesubio en el año 79 d.C. El evento repentino y mortal dejó gran parte de la estructura intacta, momificada en ceniza volcánica, y el sitio es ahora un importante proyecto arqueológico y una atracción turística.
Esta foto proporcionada por el Parque Arqueológico de Pompeya el martes 27 de junio de 2023 muestra la pared de una antigua casa pompeyana con frescos, uno de los cuales representa una mesa con comida. (Parque Arqueológico de Pompeya vía AP)
El lobby de Coldiretti ag inmediatamente aprovechó el descubrimiento del mural para promover la pizza, que fue inventada como una comida rápida para los trabajadores pobres, como un tesoro nacional. En la actualidad, la pizza representa un tercio del presupuesto alimentario de los visitantes extranjeros y genera un ingreso anual total de 16.400 millones de dólares en Italia.
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El arte del pizzero napolitano fue inscrito en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2017, reconociendo sus cuatro etapas de preparación de la masa y porque se hornea exclusivamente en horno de leña a 905 grados Fahrenheit.
Associated Press contribuyó a este informe.
